Aqui está uma receita clássica e saborosa de costeletas de borrego:
Ingredientes:
- 8 costeletas de borrego (cerca de 2 cm de espessura)
- 4 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
Instruções:
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Preparar a Marinada:
- Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim, o suco de limão, a mostarda Dijon (se estiver usando), o sal e a pimenta.
- Coloque as costeletas de borrego na tigela e esfregue bem a marinada em ambos os lados da carne.
- Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, de preferência por 2 a 4 horas para absorver mais sabor.
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Cozinhar as Costeletas:
- Retire as costeletas da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de cozinhar.
- Aqueça uma grelha, chapa ou frigideira grande em fogo médio-alto.
- Coloque as costeletas na grelha ou frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado para malpassadas, 5-6 minutos para ao ponto, ou até o ponto desejado.
- Se as costeletas forem grossas, você pode usar uma pinça para segurar as costeletas nas laterais para dourar as bordas.
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Descanso:
- Retire as costeletas do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a carne a reter seus sucos.
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Servir:
- Sirva as costeletas de borrego com o acompanhamento de sua preferência, como batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca.
Dicas:
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de vinho tinto à marinada.
- Se preferir, as costeletas podem ser assadas no forno a 200°C por cerca de 10-12 minutos, virando na metade do tempo.
Essa receita é simples e destaca o sabor natural do borrego, complementado pelo toque aromático do alecrim e do alho. Perfeita para um jantar especial!
